开发森林食品，树立大农业观、大食物观，多渠道拓展食物来源。森林食品是指以森林生态环境下生长的植物、微生物及动物为原料生产加工的各类食品。其中主要包括森林蔬菜类，如香椿、蘑菇、木耳等；森林水果类，如蓝莓、荔枝、柚子等；森林坚果类，如核桃、榛子、松子等；森林肉食类，如畜禽类、鱼、蛋、奶等；还包括森林粮食、油料、饮料、药材、蜂品、香料、茶叶等种类。

从粮油、水果，到香料、野菜、肉类，森林为人们提供着源源不断的食物资源。森林是水库、钱库、粮库、碳库。从目前的产业发展状况来看，开发森林食品有多大潜力？面临哪些机遇和挑战？

森林食品消费较大的领域主要是水果及干果，需求占比约为66.5%，此外为茶及其他饮料、林产品采集、森林药材等。从蔬菜、水果、坚果，到经过初步加工的果汁、食用油，再到深加工的营养品，近年来，各地通过延长产业链、深加工，开发出丰富、多样的森林食品。湖北康瑞生物在开发森林食品时，会按照客户定制需求，将药食同源的花、草、水果、根茎、枝叶等加工成膏滋、粉剂、片剂、丸剂、代用茶、固体饮料、植物原浆等多种剂型，满足市场多样化需求。

向森林要食物，要处理好开发和保护的辩证关系。一方面，要严守生态保护红线，统筹多途径、多方式造林，提升森林质量和蓄积总量，促进森林各类物种繁衍生息；另一方面，要围绕林业提质增效，培育林产品优势品种，因地制宜发展种苗花卉、林下经济、林草中药材等生态产业，开发类别多样、营养健康、方便快捷的林业产品，将森林资源优势转化为产业优势。